VILLA ROSA Ristorante
VILLA ROSA Ristorante 

              Il nostro attuale menù 2018

ANTIPASTI

“VITELLO TONNATO”

Magatello di vitello cotto a bassa temperatura, con salsa tonnata  al sifone

 e cipolla rossa caramellata

€ 13,00

Pan brioches, spuma di burrata, alici marinate e composta di cipolle rosse

€ 13,00

•Trota marinata al Mojito con le sue uova, yogurt, croccante al lime e menta

In accompagnamento “MINI MOJITO”

€ 13,00

•Crocchetta di prosciutto crudo “SAURIS”, insalata di melone e la sua majonese

€ 14,00

PRIMI

Spaghetti Artigianali  “ CACIO E PEPE”

€ 12,00

Casoncelli ripieni di fonduta di Grana Padano e salvia,

con ragù bianco di salame “Pestŏm”

€ 12,00

•Tagliolni di pasta fresca al ragù di mare e zafferano

€ 13,00

Gnocchi alla ricotta con storione fresco e caviale

€ 15,00

 

SECONDI

•”Il bertagnì del VILLA ROSA”

Merluzzo fritto e mayonese con timo limonato

€ 20,00

Scaloppa di ombrina scottata in padella con variazioni di pomodoro

(POLVERE, ACQUA, CONFIT, CROCCANTE)

€ 20,00

Coscia di pollo ruspante ripiena al tartufo nero pregiato,

crema di polenta e la sua cialda

€ 22,00

•Guancina di maialino Iberico al Porto,  crema di patate e spinaci

con il suo croccante

€ 20,00

Patate al forno € 4,00

Insalata mista € 4,00

Degustazione di formaggi Italiani con confetture

Piccola....................................€ 10,00

Grande...........................€ 20,00

COPERTO € 3,50

Il personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine delle materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti presenti sul menù ivi e compresi i possibili e probabili allergeni che possono essere stati utilizzati nella preparazione delle portate ai sensi del Reg. UE 1169/2011 .

•Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura (<-18°C), come descritto nelle procedure del Manuale di Gestione della Sicurezza Alimentare mediante Sistema HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04 per ragioni igienico sanitarie e tutela della salute della Nostra Clientela.

**Alcune materie prime possono essere surgelate o congelate all’origine secondo la disponibilità del mercato.

mercato.

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